Kuchnia

Krem bawarski z truskawkami i owocami leśnymi

Paola Panzeri - 17 września 2022

Składniki: 250 g truskawek 150 g cukru 5 g żelatyny w listkach 250 ml śmietany Składniki do galaretki z owoców leśnych: 150 g owoców leśnych (jagody, jeżyny, maliny) 70 g drobnego...

Truskawki: fałszywe owoce pełne niespodzianek

Tiziana Cremesini - 15 września 2022

Słodkie, pachnące, jaskrawo czerwone: niech podniesie rękę ten, kto nie lubi truskawek! Jestem prawie pewna, że nikt z was ręki nie podniósł, ponieważ jeśli chodzi o...

Grattachecca – z Rzymu na Żoliborz

Konrad Pustułka - 5 września 2022

Konia z rzędem temu kto zgadnie co może łączyć hebel stolarski, blok lodu i pewną temperamentną Rzymiankę? I czy z takiego połączenia może wyniknąć coś dobrego? Zapewne...

Saltimbocca alla romana

Amex Chef - 19 sierpnia 2022

Składniki dla 2 osób: 200 g cielęciny pokrojonej w plastry 50 g szynki parmeńskiej 30 g masła Pieprz i sól wedl uznania liście szałwii białe wino mąka 00 Wykałaczki Przygotowanie: Aby przygotować Saltimbocca, cielęcina...

Złote łzy Boga

Julia Mafalda Viviani - 29 czerwca 2022

Olejek z drzewa kadzidłowcq, król olejków eterycznych! Już w starożytności kadzidło było niezbędnym elementem wszelkich rytuałów religijnych i mistycznych, a jego drzewny, słodko-pikantny aromat był dla ludzi synonimem boskości.

Żywność przyszłości – między biotechnologią a rolnictwem

Tiziana Cremesini - 19 czerwca 2022

Co mają wspólnego innowacje w biotechnologii z dawnymi tradycjami rolnictwa? Okres pandemii koronawirusa w połączeniu z kryzysem politycznym i ekonomicznym, będącym konsekwencją wojny na Ukrainie, uwypukliły problem znany już od jakiegoś czasu: brak bezpieczeństwa żywieniowego.