Kuchnia

Tarta z kremem

Składniki: Na kruche ciasto: 500 g mąki typu 00 300 g miękkiego masła 200 g cukru pudru 3 żółtka (ok. 60 g) laska wanilii starta skórka z połowy cytryny płaska łyżeczka drobnej...

1473 – Rok risotta

„Rozpocząwszy wysiewanie ryżu w księstwie naszego miasta, a nie znalazłszy osoby, która zdolna by była zaprawić ziarna i je udoskonalić, sprowadzono z Savony dwóch...

Risotto z bakłażanem, pesto i migdałami

Składniki dla 4 osób: 360 g ryżu Carnaroli lub Arborio 2 średnie bakłażany 70 g czerwonej cebuli 60 g pesto genovese 50 g migdałów w płatkach 50 g białego wytrawnego...

Ryż wenus: czarny, aromatyczny, włoski!

Przyznaję, pomimo mojego wielkiego zainteresowanie zdrowym i naturalnym odżywianiem, nie jestem miłośniczką produktów zbożowych, wręcz przeciwnie. Mam w zwyczaju dobrowolnie unikać produktów pełnoziarnistych lub...

Cantucci z migdałami

Składniki: 500 g mąki typu 00 150 g masła 100 g cukru pudru 200 g cukru 150 g migdałów ze skórką 8 g proszku do pieczenia 3 całe jajka 1 szczypta soli wanilia Przygotowanie: W...

Wino i religia

W Biblii słowo „wino” zostało użyte przynajmniej 278 razy w 285 wersetach, podczas gdy słowo „winorośl” pojawiło się tam 141 razy w 135 wersetach. Od...

Obiad na wynos – tylko schiscetta!

Nie wszyscy Włosi wiedzą czym jest schiscetta, więc zacznijmy od odrobiny historii. Schiscetta to w dialekcie pojemnik na żywność. Termin ten wywodzi się ze...

Ocet balsamiczny – złoto z modeny

Starożytni rzymianie ocet traktowali jako napój. Posca, czyli ocet rozcieńczony z wodą, był trunkiem znanym w całym imperium i uwielbianym przez wszystkie klasy społeczne,...

Babka cytrynowa

Składniki: 300 g mąki pszennej typ 00 8 g proszku do pieczenia 2 szczypty soli 230 g miękkiego masła 200 g cukru 4 jajka 2 obfite łyżki soku z cytryny skórka starta...

Wino i medycyna

Wino to jeden z najstarszych napojów na świecie. Wiele starożytnych ludów znało jego procesy produkcji i zdolność wywoływania przyjemnego zawrotu głowy, połączonego z euforią...