Gicz cielęca po mediolańsku (òssbus)
To klasyczny, znany na całym świecie, przepis kuchni mediolańskiej.
Składniki:
4 kawałki giczy cielęcej ok. 300 g
150 g białego wina
50 g masła
Sól
1 mała cebula
40 g oliwy...
Andrea Ciccolella – mistrz Tiramisù
Od skromnych początków do wielkich przedsięwzięć. Andrea Ciccolella to 28-letni chłopak z Feltre (miasteczko w prowincji Belluno, które zamieszkuje około 20 tysięcy mieszkańców), który...
Fratelli Carli – oliwa, która pachnie Ligurią
Liguria to jeden z najchętniej odwiedzanych regionów Włoch, malownicze urwiska, skaliste ołożenie uroczych miasteczek i morze przyciągają turystów z całego świata.
Właśnie w tym ...
Colomba
Mówiąc językiem współczesnym, wielkanocna colomba to spin off, wariacja „panettone”, służąca do przedłużenia sezonu bożonarodzeniowych ciast. Firma Motta testowała nowy przepis w latach trzydziestych,...
Czas na przekąskę!
Dziś porozmawiamy o przekąskach. Uważa się, że zagadnienie to dotyczy głównie łasuchów, przede wszystkim dzieci, a tym samym również mam (a także tatusiów i...
Papieże awiniońscy i wino
Związek pomiędzy tronem papieskim a winem posiada korzenie w dalekiej przeszłości: już w XIII wieku dwór papieski posiadał wytwórnię butelek i duszpasterstwo, które rozdawało...
Matteo Brunetti: dzięki programowi MasterChef odkryłem swój talent
Ponad trzy lata temu z Rzymu do Polski sprowadziła go kulinarna przygoda. Matteo Brunetti – Włoch o polskich korzeniach i finalista 6. edycji MasterChefa...
Zupa z ośmiorniczek
Zupa z ośmiorniczek będzie idealna na każdą porę roku, może być podana na ciepło lub ostudzona. Potrawa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a zarazem...
Mozzarella – z Pól Pontyjskich na cały świat
Mozzarella jest wytwarzana z bawolego mleka, pochodzącego od zwierzęcia, które w czasach rzymskich było jeszcze nieznane na terenie Włoch. Pierwsze wzmianki o obecności bawołów...
W Karnawale każde wino jest dobre?
Konfetti, maski, serpentyny: Karnawał to najbardziej kolorowy czas w roku, to także triumf smaków! Zgodnie z tradycją kulinarną bohaterami okresu karnawałowego są słodkości, wśród...