Tag: Amex Chef
Carpaccio di polpo in salsa di rucola
Ingredienti:
500 g di polpo
3-4 foglie di alloro
½ cipolla piccola
100 g di rucola
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
½ ...
Tonno al sesamo nero e finocchi marinati
Ingredienti:
500 g tonno fresco
50 g sesamo nero
1 melograno
1 finocchio
10 cl aceto di vino rosso
100 cl vino bianco
acqua...
Arrosto in salsa di cipolle e vino
Ingredienti:
800 g di coscia di maiale
1 bicchiere di vino rosso
2 cipolla rossa
2 cipollotti rossi
1 mela
1⁄4 limone
crema di...
Petto di pollo arrostito agli agrumi
Ingredienti:
300 g di petto di pollo
½ bicchiere di vino bianco
¼ limone
1 arancia
1 cucchiaio di miele
rosmarino (1 rametto)
4...
Quenelle di merluzzo mantecato
Il Baccalà mantecato alla veneziana è abbastanza complicato da realizzare in Polonia perché è molto difficile poter acquistare lo stoccafisso (da noi veneti chiamato...
Omelette verdi
Per 2 omelette:
2 uova
1 cucchiaio di farina
2 cucchiaio di burro
50 ml latte
60 g spinaci freschi o surgelati
10 g...
Caponata con Riso Rosso selvaggio
per 3 persone
Ingredienti:
130/150 gr. di Riso Rosso selvaggio (riso integrale)
1 Cipolla gialla grande
4 Cipolle Borettane piccole
2 Peperoni gialli
1 Melanzana...
Zuppetta di pesce
Questa zuppetta di pesce di mia creazione è un piatto unico, è molto saporita e adatta a tutte le stagioni. Il pesce che ho...