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Salone del Gusto e Terra Madre 2012

Quest’anno, per la prima volta, Salone del Gusto e Terra Madre sono stati un unico grande evento svoltosi dal 25 al 29 ottobre a Torino (Lingotto Fiere e Oval) con organizzazione curata da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, in stretta collaborazione con il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

Con l’edizione 2012, le due manifestazioni hanno completato un percorso iniziato nel  2004, anno in cui è nata Terra Madre, la rete mondiale tra le comunità del cibo che, insieme, vogliono raccontarci l’incredibile diversità agroalimentare di ogni continente, dando voce a chi realmente ed in prima persona coltiva, alleva e trasforma i suoi prodotti. La  novità di quest’anno è, quindi, che la grande rete delle comunità del cibo di Terra Madre si apre all’incontro con il pubblico arricchendo cosi un evento che diventa davvero unico. Cibi che cambiano il mondo è il tema che ha connotato il Salone del Gusto e Terra Madre 2012. Storie di chef, artigiani e comunità del cibo di 150 Paesi, che testimoniano come si può rivoluzionare il sistema che regola il mondo e la crisi partendo dal cibo, e che dimostrano che possiamo fare qualcosa di buono per la nostra salute, l’ambiente e il sistema produttivo senza rinunciare al piacere del cibo e della convivialità.

Come icona di questa edizione è stato scelto un alimento simbolo del cambiamento: la mela di Newton. Che per noi è anche un invito a usare sempre la testa nelle nostre scelte alimentari.

Sono molte le esperienze che ha proposto il ricchissimo programma del Salone del Gusto e Terra Madre 2012: un grande Mercato che si snoda tra Lingotto Fiere e l’adiacente Oval, creando un unione non solo ideale  tra espositori, presìdi Slow Food e comunità del cibo; Laboratori del Gusto e Incontri con l’Autore per approfondire e degustare in compagnia e sotto la guida esperta di produttori, chef, vigneron, birrai ed esperti. E poi ancora Teatri del Gusto per vedere da vicino le mani dei cuochi all’opera nel creare i loro piatti simbolo, percorsi educativi per bambini e adulti, conferenze per aprire il dibattito su come stili alimentari responsabili possano migliorare la nostra salute e quella del pianeta, un’enoteca che valorizza territori di confine, aree montane e terroir estremi con oltre 1200 etichette  italiane e poi Appuntamenti a Tavola, per fare il giro del mondo restando al Lingotto.

Tutto ciò è stato possibile grazie al supporto di realtà italiane che con la loro partecipazione anno sostenuto l’idea del cibo come motore di cambiamento: Lurisia, pastificio Garofalo, Lavazza, Novamont, Vodafone, Intesa Sanpaolo sono sponsor ufficiali; Compagnia di SanPaolo, Fondazione CRT e Associazione delle Fondazioni delle Casse di Risparmio Piemontesi sostengono Fondazione Terra Madre e Slow Food; con il supporto di FAO e la Cooperazione Italiana allo Sviluppo – Ministero Affari Esteri e il contributo di Coldiretti.

Questa è stata la nona edizione del Salone Internazionale del Gusto, inaugurato nel 1996, e il quinto appuntamento torinese per le comunità del cibo di Terra Madre, il cui primo incontro si è tenuto nel 2004. Ma quest’anno in qualche modo si è potuto  “ricominciare” visto che per la prima volta Salone del Gusto e Terra Madre si sono fusi in un evento unico. Ed ecco qualche numero che aiuta a capire la portata di questa manifestazione unica al modo:

Spazi

Oltre 80.000 mq allestiti

Mercato

Oltre 1000 espositori da 100 Paesi

tra cui

200 Presìdi Slow Food italiani

400 comunità del cibo provenienti da 100 Paesi, tra queste

120 Presìdi Slow Food internazionali provenienti da 50 Paesi

e 5 Mercati della Terra internazionali: Tcherni Vit (Bulgaria), Mumbai (India), Tel Aviv

(Israele), Beirut (Libano) e Foça (Turchia)

Enoteca

Oltre 1200 etichette

Appuntamenti su prenotazione

128 Laboratori del Gusto

16 Teatri del Gusto

23 Appuntamenti a Tavola

11 Incontri con l’Autore

23 degustazioni guidate nella Piazza della pizza

Oltre 50 chef presenti tra Appuntamenti a Tavola e Teatri del Gusto

Conferenze e attività didattiche

57 Conferenze

19 incontri nella Casa della Biodiversità

oltre 20 appuntamenti nel Caffè letterario e musicale

19 corsi Master of Food

65 appuntamenti con il Personal Shopper

20 attività educative e oltre 100 ore di giochi ed esperienze ludiche per famiglie e ragazzi

60 percorsi di educazione per le scuole.

 

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