1473: L’anno del risotto
«Essendosi principiato de seminare del rixo nel ducato di quella nostra città, et non trovandosi persona che lo sapesse conciare et redurre alla perfectione...
Aceto balsamico, l’oro di Modena
Gli antichi romani l'aceto se lo bevevano. La posca, ovvero aceto diluito in acqua, era la bevanda più popolare di tutto l'impero, apprezzata da...
Colomba
Detto con parole contemporanee la colomba pasquale è uno spin off, un diversamente panettone utile ad allungare la stagione dei dolci natalizi. La novità...
Mozzarella, dall’Agro Pontino al mondo
La mozzarella si ottiene dal latte delle bufale, animali sconosciuti in Italia al tempo dei romani. Le prime notizie sulla presenza dei bufali in...
Spritz, l’aperitivo per eccellenza
L'aperitivo veneziano per eccellenza ha origini oscure. Spritz viene dal tedesco “spritzen”, spruzzare, ma non si sa quando e dove si sia cominciato a...
Dalla neve dell’Etna al gelato
Il gelato è arrivato in Italia via Sicilia. Lo hanno portato gli arabi, si chiamava “sharbat” ed era fatto con la neve dell'Etna e...
Nutella, l’irresistibile dolcezza italiana
Da quell'aprile del 1964, da quando cioè esce il primo barattolo di Nutella dalle linee della Ferrero, ad Alba, in provincia di Cuneo, le...
Pizza da Enea alla Regina Margherita
L’articolo è stato pubblicato sul numero 79 della Gazzetta Italia (febbraio-marzo 2020)
La pizza ha origine antichissime, l'usanza di collocare gli alimenti sopra un disco...
Spaghetti: dal neolitico allo spazio!
Dalla Cina di seimila anni fa alla missione lunare dell'Apollo 11, nel 1969, gli spaghetti ne hanno fatta di strada. Nel 2005 gli archeologi...