Soia: verità e falsi miti
Alimento presente da millenni nella cultura culinaria dell’Estremo Oriente: la coltivazione in Cina risale a 3000 anni fa! Nonostante il suo utilizzo sia sempre...
Enzimi digestivi e sistema immunitario
Probabilmente l’avrete già sentito dire: la cottura rovina gli enzimi, è meglio preferire i cibi crudi. Oppure li avete sentiti nominare dalle pubblicità: dai...
Riso Venere: nero, aromatico, italiano!
Lo ammetto, nonostante il mio forte interesse per l’alimentazione sana e naturale, non sono amante dei cereali, tutt’altro. Integrali o raffinati, tendo volentieri a...
Pranzo ad asporto, ed è subito schiscetta!
Non tutti gli italiani sanno che cosa sia la schiscetta, quindi partiamo con un po’ di storia. Schiscetta è un termine dialettale, riferito originariamente...
È l’ora della merenda!
Oggi parliamo di merenda. Argomento goloso per definizione, si pensa che riguardi soprattutto i bambini, e di conseguenza le mamme (ma anche i papà,...
Si fa presto a dire dieta
Si fa presto a dire dieta. C’è quella a zona e quella del gruppo sanguigno, c’è la chetogenica, la Sirt, la Gift, la mima...
Per fortuna c’è la pizza!
Alla ricerca di argomenti coinvolgenti sulla cucina tipica italiana, argomenti che siano interessanti per le caratteristiche nutrizionali ma anche e soprattutto per il palato,...
Germogli, il mio orto in casa
Si fa un gran dire sull’importanza di mangiare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Tutto deve essere fresco, di stagione, possibilmente biologico....
Zucchero: e la pillola va giù!
Con che cosa va giù la pillola? Ma con lo zucchero ovviamente! E quanto ne mangiamo ogni giorno, lo sappiamo?
Negli ultimi decenni il consumo...
Erbe aromatiche, profumo d’estate
Sono a cena con amici, si parla di cucina indiana, e una conoscente mi dice: “Io utilizzo tanto le spezie in cucina, anzi tantissimo,...