Dal 7 al 10 maggio a Parma il meglio del made in Italy è stato esposto in un’unica vetrina: il CIBUS appunto, una vera e propria “piazza degli affari” del settore alimentare italiano. Quest’anno con un claim che punta dritto al concetto “Where Food Meets Businness”. Negli anni questa fiera è diventata un vero punto d incontro per i buyers di mezzo mondo, con 2.300 aziende presenti e oltre 60.000 visitatori con almeno 1.000 top buyers mondiali, ma Cibus non è mercato e basta, ma un luogo di confronto dove la parte dedicata ai convegni ha un taglio sempre più concreto e operativo, con addirittura dei desk dedicati a paesi strategici come India , Giappone , Germania e Stati Uniti. Ma diamo un po’ di numeri, la produzione è cresciuta del 10,4% un fatturato che è arrivato a 127 mld di euro con un export cresciuto del 11,3% e con una stima di crescita per il 2012 del 8%, con queste cifre il settore conferma di essere una delle punte di diamante del made in Italy da proteggere e promuovere con programmi che puntino all’unico spazio d’espansione possibile disponibile: i mercati internazionali, con una defiscalizzazione per le operazioni di fusion e ampliamento delle aziende per renderle competitive nei mercati del futuro: Russia, Brasile, India e una lotta vera alla contraffazione fenomeno che sottrae all’Italia oltre 6 miliardi di euro ogni anno. Una piacevolissima novità è stata l’apertura ai micro produttori di birra con tre obiettivi principali: promuovere il bere bene ed in modo responsabile, comunicare innovative modalità di abbinamento della birra con eccellenze italiane, spingere sui segmenti speciali e premium. Un’altra iniziativa divertente è stata “Calici Stellati “ all’Accademia Barilla che si trova pochi minuti dalla fiera. “Calici Stellati” si è proposta come una vera parata di stelle dell’enogastronomia italiana , una sette giorni di eventi che ha richiamato le eccellenze. Di altissimo livello i protagonisti: Gianni Gandino , Donato Lonati, Luca Marchini, Enrico Bartolini e l’ideatore della cucina pop italiana Davide Oldani. Insomma una grande manifestazione che non possiamo dimenticare si è svolta poco prima che queste terre fantastiche fossero colpite dal terremoto di questi giorni. Colgo l’occasione per esprimere la nostra solidarietà alle popolazioni colpite con la sicurezza che sapranno ricostruire e ripartire al più presto spinte da quello spirito e da quella forza che le hanno sempre contraddistinte.
Il mercato del gas in Polonia
Abbiamo incontrato a Sochaczew nella regione Mazovia i vertici di un’azienda di proprietà italiana che distribuisce gas. La società – in attività già dal 2001 con proprietà italiana – è stata rilevata nel 2007 dalla MDG Polska cambiando la ragione sociale in SIME Polska. L’accordo per la distribuzione del gas è stato siglato da SIME Polska con Gaz System e PGNIG.
“Durante la nostra prima visita in Polonia ci siamo resi conto che il mercato polacco ripeteva nella sua essenzialità quello italiano degli anni ‘50”, così esordisce Giorgio Scarduelli, Presidente di SIME Polska, “non solo per quanto riguarda la tecnologia distributiva, ma soprattutto in relazione alla materia prima. Qui si usa molto il legno, il carbone il gasolio il GPL e non il gas naturale che è la risorsa che attualmente ricopre l’80% del fabbisogno mondiale, e ancora oggi circa il 50% del mercato polacco”.
La nuova frontiera del gas di scisto porterà un concreto vantaggio per la Polonia?
“Sicuramente lo sarà perché la Polonia dopo gli Stati Uniti è la nazione che ne ha di più, anche se alcuni sostengono che sia più inquinante del gas naturale. In Polonia si attendono a breve i risultati delle campagne di esplorazione autorizzate dal governo, che hanno visto una vera e propria corsa alle concessioni di esplorazione da parte di grandi compagnie energetiche tra cui l’italiana ENI e la francese TOTAL. Le stime attuali sembrano essere particolarmente ottimistiche poiché indicano riserve di gas non convenzionali di oltre 3 mila miliardi di mc. Negli USA i livelli della produzione e delle riserve sfruttabili hanno comportato una consistente riduzione dei prezzi di gas naturale sui mercati e, contemporaneamente una diminuzione della dipendenza dall’estero, tanto da ipotizzare un progressivo aumento del suo utilizzo a discapito di altre fonti energetiche.”
Grazie a queste riserve sarà possibile una diminuzione dei rifornimenti di gas dalla Russia?
“Nel medio-lungo periodo sicuramente la Polonia potrà diminuire i rifornimenti di gas dalla Russia, tuttavia, poiché una quota importante dell’approvvigionamento polacco è ancora regolato da contratti di lungo periodo della tipologia “take or pay”, è comprensibile come l’impatto diretto sul prezzo del gas non sarà forte come quello verificatosi nel mercato americano e comunque avverrà in là nel tempo.”
Quali sono le differenze tra il mercato italiano e quello polacco?
“Con l’ultimo aumento operato da PGNIG ed approvato dall’URE, i prezzi sono notevolmente aumentati portandosi a livelli superiori al mercato italiano soprattutto per quanto riguarda le forniture industriali che essendo motore dell’economia dovrebbero poter usufruire di tariffe più basse. La differenza sostanziale tra il mercato italiano e quello polacco risiede nel fatto che in Polonia c’è un monopolista (PGNIG) al quale si devono rivolgere tutti i distributori, mentre in Italia il mercato è libero e quindi ci si può rivolgere verso players diversi da GAS DE FRANCE a SHELL a BP a EON per citare solo le majors di alcuni paesi europei come Francia, Olanda, Inghilterra, Germania e non da ultimo ENI GAS&POWER, che è il player italiano. In un recente incontro con il Ministro Pavlak, ci è stato risposto su nostra sollecitazione che il processo di liberalizzazione è stato attivato e quindi con l’entrata sul mercato polacco di altri “players” i prezzi dovrebbero ridursi.”
Confrontando i prezzi per l’utilizzatore finale quale paese è più conveniente?
“Un confronto diretto tra i prezzi praticati in Polonia rispetto a quelli italiani non è possibile vista la diversa struttura della tariffa nei due paesi ed alla dinamica contrattuale; tuttavia volendo semplificare il concetto possiamo dire che i prezzi applicati alla clientela civile sono più alti quelli italiani di circa un 5-7%, mentre i prezzi applicati al settore industriale, vista la possibilità in Italia di acquisire contratti sul libero mercato, risultano essere più convenienti di circa il 6-8%.”
Come gruppo SIME vi occupate anche di altre fonti energetiche?
“Il GRUPPO SIME ha portato alla creazione di diverse realtà aziendali nate per rispondere nella maniera più efficiente possible alle diverse esigenze energetiche del mercato. In questo contesto SIME ENERGIA è la risposta del “Gruppo” alla ricerca di energie pure e rinnovabili e dal 2005 progetta, finanzia, realizza e gestisce impianti di cogenerazione e teleriscaldamento, per un totale di produzione annua di circa 200.000MWht.”
Pasta frolla, sfoglia e brisee
È difficile andare al ristorante e rinunciare al dolce soprattutto quando è ben fatto! È anche una questione di comodità, a casa sì certo due spaghetti troviamo il tempo di farli, ma un tiramisù, uno strudel, una mille foglie, richiedono più tempo e soprattutto un po’ di capacità perchè se in cucina dosi approssimative sono non solo concesse ma spesso fanno la differenza fra un piatto qualsiasi ed uno geniale, in pasticceria no! Tutto deve essere misurato: dosi, temperature …tutto altrimenti otteniamo risultati spesso avvilenti. Ho chiesto a Luca Dolfi Chef del Ristorante San Lorenzo quali sono i dolci che vanno per la maggiore in questo famoso locale varsaviano.
“Sempre i classici tiramisù e panna cotta”, risponde lo chef “ma da quando abbiamo introdotto l’angolo con il frigo e le torte fresche come la millefoglie o la torta fiorentina, lo strudel, le crostate di frutta e cosi via i clienti stanno iniziando a ordinare queste prelibatezze e non solo da consumare nel ristorante ma anche da asporto per cene private o compleanni, tanto che stiamo pensando di aprire un banco pasticceria classica all’italiana anche con i mignon e quindi cannoncini barchette bignè, fiamme al cioccolato, insomma un’offerta praticamente ancora assente a Varsavia oggi e che pensiamo potrà avere molto successo in futuro.”
Fate davvero tutto da soli?
“Sì certamente dalle paste base alle creme e cosi via”.
Quali sono gli impasti base per le vostre torte? e le ricette?
“La base sono pasta frolla, sfoglia e brisee. Le ricette che suggeriamo da provare a casa sono le seguenti:
PASTA FROLLA
Ingredienti per 3 stampi da 22 cm:
Farina g 500
Zucchero g 200
Burro g 300
Tuorli n 4
Limone n 1
Vaniglia n 1 stecca
Procedimento:
Setacciare la farina sul tavolo e formare una fontana, porvi al centro il burro leggermente ammorbidito, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, i tuorli d’uovo e la polpa della vaniglia ricavata dalla stecca. Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.
Riporre l’impasto a riposare per almeno un’ora in frigorifero e trascorso il tempo necessario, con il mattarello stendere la pasta fino ad ottenere uno strato di 1/2 cm. Imburrare 3 tortiere da 22 cm e foderarle con la pasta frolla. Con i rebbi di una forchetta o l’apposito rullo fora pasta, bucare leggermente la superficie ed infornare a 180°C per 15/20 minuti circa. Lasciar raffreddare, rimuovere gli stampi e farcire secondo ricetta.
PASTA SFOGLIA
Ingredienti per 2,5 kg di sfoglia cruda:
Farina kg 1
Burro kg 1
Acqua fredda cl 45
Sale g 20
Procedimento:
Primo panetto:
Lavorare il burro con grammi 300 di farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo dargli la forma di un panetto rettangolare. Avvolgerlo in un foglio di carta da forno e riporlo in frigorifero a raffreddare. Secondo impasto (pastello): prendere i rimanenti 700 grammi di farina e sistemarla a fontana sul tavolo. Al centro mettere il sale, l’acqua ed impastare per ottenere una pasta morbida, ma asciutta. Mettere a riposare per 1 ora circa, coperto con la pellicola in frigorifero.
Primo giro: stendere il pastello allo spessore di 1 cm, sistemare al centro il panetto precedentemente preparato ed avvolgerlo con il pastello avendo cura che tutti i bordi abbiano lo stesso quantitativo di pasta su ogni lato. Infarinare il tavolo e cominciare a stendere il tutto allo spessore di 2/3 cm, ripiegare la sfoglia su se stessa in modo da avere quattro strati uno sull’altro.
Secondo giro: ruotare la sfoglia e stendere nuovamente come il passaggio precedente, ripiegare nuovamente in modo però da avere 4 strati di pasta facendo convergere le estremità al centro e ripiegando a metà l’impasto. Terzo e quarto giro: ripetere i passaggi precedenti facendo riposare sempre l’impasto in frigorifero prima dell’utilizzo per almeno 2 ore. È possibile conservare in congelatore le parti in eccesso facendole scongelare prima dell’utilizzo in frigorifero. Per riutilizzare i ritagli di lavorazione, sarà sufficiente sovrapporli senza impastare e stenderli nuovamente; la resa sarà leggermente inferiore.
PASTA BRISEE
Ingredienti per 850 g di pasta:
Farina g 500
Burro g 250
Acqua cl 12,5
Sale g 10
Procedimento:
Disporre su di un tavolo la farina a fontana e al centro adagiare il burro tagliato a pezzetti e lavorali fino a che tutto il burro non risulterà assorbito dalla farina.
Aggiungere l’acqua e continuare ad impastare fino a che non risulterà compatta ed omogenea.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per circa 1 ora prima dell’utilizzo.
Biodiversità – significato e valore di una parola
Il termine biodiversità definisce il complesso di specie animali, piante e microorganismi di un ecosistema. In un ecosistema si riconoscono i produttori autotrofi (piante, alghe e protisti), i consumatori eterotrofi ed i decompositori. Questi componenti interagiscono fra di loro e sono in equilibrio; se anche un solo componente viene perduto, la funzionalità dell’intero ecosistema viene compromessa e la biodiversità diminuisce. Ogni ambiente ospita molte forme viventi, quale risultato di vicende storiche e climatiche della regione considerata. Gli individui di una specie vivente in un ambiente non sono tutti identici, ma ciascuno ha un suo genotipo, diverso da quello degli altri individui: sono cioè eterozigoti e questo è particolarmente importante perché la diversità genetica di una specie è il fattore che le consente di evolvere, al cambiare delle pressioni selettive ambientali.
Nel lontano passato si sono avute 5 estinzioni di massa, ma la biodiversità è aumentata. Ciò si spiega considerando che fra una estinzione e la successiva trascorrevano milioni di anni, consentendo alle forme residue una evoluzione e una notevole radiazione adattativa. Oggi, invece, la scomparsa delle specie avviene in tempi troppo brevi, non compatibili con una evoluzione naturale. Secondo Wilson (1999) ogni anno scompaiono 25.000 specie. La biodiversità è importante per la conservazione dell’equilibrio ecologico del nostro pianeta e la sopravvivenza della nostra specie. Ragioni utilitaristiche impongono la difesa della biodiversità. L’uomo utilizza per il proprio fabbisogno, 40.000 specie animali e vegetali. La semplificazione strutturale dell’ambiente operata dall’uomo con l’agricoltura, e l’intensificazione delle monocolture, ha realizzato un ecosistema artificiale per il mantenimento del quale occorrono continui interventi per la difesa delle colture dai patogeni. Il miglioramento delle specie utilizzate dall’uomo è possibile solo ricorrendo alla loro diversità genetica. Il recupero della variabilità genetica può essere attuato ricorrendo alle specie di partenza (o alle banche delle sementi) geneticamente variabili. Occorre inoltre ricordare che è stato grazie ai primi organismi capaci di effettuare una fotosintesi aerobica (cianobatteri e alghe) che la composizione gassosa dell’atmosfera si è arricchita, nel lontano passato, di ossigeno rendendo abitabile il pianeta ad organismi più evoluti. Oggi le piante delle foreste temperate e tropicali, considerate a ragione il polmone verde del pianeta, provvedono al mantenimento in essere della percentuale di ossigeno per la nostra sopravvivenza. È necessario, pertanto , che queste foreste siano protette; esse sono una risorsa a proprietà comune, alla cui salvaguardia dovrebbero partecipare tutti i paesi.
È auspicabile un nostro maggiore impegno per preservare l’ambiente e la biodiversità in esso presente. Occorre che maturi un’etica ambientale che ci faccia riflettere sul nostro modo di vivere. Solo se si affermerà una forte e diffusa capacità di valutazione morale e di responsabilità collettiva potremo sperare di salvare l’ambiente e la biodiversità presenti nel nostro pianeta.
Alitalia acquisisce Wind Jet
Il 13 aprile scorso è stato firmato il contratto per l’acquisizione, da parte del Gruppo Alitalia, di attività della compagnia Wind Jet relative al trasporto passeggeri di linea. Con questa operazione il Gruppo Alitalia mira ad acquisire il know-how specialistico sviluppato da Wind Jet nel settore dei voli a basso costo, completando ed arricchendo il proprio portafoglio di prodotti e competenze. Ciò consentirà di diversificare ulteriormente l’offerta del Gruppo Alitalia – in linea con quanto già avviato con il progetto Air One – e, in particolare, di proporre al mercato una nuova e più ampia offerta, italiana e di qualità, di voli low cost. Nata nel 2003, Wind Jet si è affermata come la prima compagnia low cost italiana, trasportando nel 2011 quasi tre milioni di passeggeri. L’operazione è coerente con quelle recentemente annunciate da altri importanti gruppi del trasporto aereo europeo, finalizzate a rafforzare le attività nel segmento dei voli a basso costo. L’operazione è subordinata al buon esito di una serie di condizioni, di mercato e normative, individuate nel contratto. Tra queste, in particolare:
– l’autorizzazione da parte dell’Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato;
– il pronunciamento da parte dell’ENAC per gli aspetti di competenza.
Andrea Ragnetti, amministratore delegato di Alitalia, ha dichiarato: “sono estremamente soddisfatto dell’accordo sottoscritto oggi in quanto si aprono prospettive di grande rilevanza strategica per Alitalia, legate allo sviluppo di un’offerta low cost di qualità e di grande valore per il mercato italiano. Antonino Pulvirenti, presidente di Wind Jet, ha dal canto suo dichiarato: “siamo soddisfatti dell’accordo raggiunto che premia la qualità del lavoro svolto e riconosce le competenze e i risultati raggiunti in questi anni nel costruire la prima Compagnia low cost italiana. Dalla Sicilia emerge ancora una volta un’azienda di eccellenza che si proietta nel panorama nazionale e internazionale. Alitalia comunica anche che, alla scadenza del 31 marzo scorso, con la compagnia Blue Panorama non è stato raggiunto un accordo in merito al progetto di integrazione.
Educazione senza stress
Weronika Boczar
Bisogna impartire un’educazione severa oppure lasciare una totale libertà? Un’educazione senza pressioni potrebbe essere il giusto metodo per formare un futuro cittadino modello, un partner affidabile o un coniuge responsabile? Oppure si corre il rischio di formare individui immaturi? Scommetto che la maggior parte dei lettori abbia già sentito il seguente aneddoto: in treno, improvvisamente, un ragazzino dà un calcio ad un uomo anziano seduto di fronte a lui; la mamma del ragazzino non fa una piega. Un altro passeggero però interviene dicendo: “forse dovrebbe far attenzione a ciò che fa il bambino”. Ascoltando queste parole, un giovane si alza e, avvicinatosi alla donna, le appiccica la propria gomma da masticare sulla fronte, esclamando: “anch’io sono stato cresciuto senza stress”. Molte persone pensano che il concetto di “educazione senza stress” significhi che si debba permettere al bambino di fare tutto ciò che vuole. È un ragionamento corretto?
Ogni giorno i ragazzi si sentono imporre divieti e obblighi: “Non farlo!”, “non fare pasticci!” “Sii educato!”. I genitori pronunciano spesso queste parole istintivamente. Ma perché il bambino, lungo il corso della sua crescita, tende a disobbedire sempre di più? Domande di questo tipo se le pongono molti genitori. Questo ci porta a considerare la domanda successiva: chi ha sbagliato? Le nostre nonne sicuramente avrebbero detto: “il bambino è come l’avete cresciuto…”. Beh, non avrebbero forse ragione? Molti genitori non hanno capito fino in fondo le regole della cosiddetta “educazione senza stress” e permettono al bambino di far tutto, cercando di essere per i propri figli degli “amici adulti”. Quando i bambini si comportano male, le mamme tendono a non reagire, pensando che queste cattive abitudini passeranno con l’età. Tuttavia, il bambino che non ha dei modelli concreti di riferimento e che non sa cosa sia giusto o sbagliato, può perdere facilmente i suoi punti di riferimento e si sentirà di conseguenza smarrito. I paesi scandinavi possono tornarci utili come esempio e in particolare la Svezia, dove il modello di “educazione senza stress” era molto popolare a cavallo tra gli anni 70 e 80. Era completamente vietato punire i bambini dandogli uno schiaffo e i requisiti per considerare come “buono” il loro comportamento erano bassissimi. Secondo gli psicologi, questo ha portato alla crescita di una generazione di egoisti, persone incapaci di reagire alle difficoltà della vita, poco istruiti e convinti che tutto sia loro dovuto di diritto. I bambini che sono cresciuti con questa educazione illusoria non se la sono cavata bene nel mondo reale. La moda di far crescere i figli senza stress è arrivata in Polonia all’inizio degli anni ’90. I giovani genitori erano convinti che, grazie a questo metodo, i loro figli si sarebbero trovati senza problemi e sicuri di sè una volta cresciuti. Dopo anni di pratica di questo modus educandi sembra che si senta il bisogno di tornare ad usare i metodi tradizionali di educazione. Essi sono più efficaci, a condizione che siano usati con saggezza, con amore e con un’attenzione costante.
Lo psicoterapeuta James Dobson ritiene che insegnare a un bambino ad essere obbediente, trattandolo con dignità e rispetto, sia di enorme utilità per la sua crescita futura. Ovviamente, noi genitori dovremmo dare costantemente un buon esempio. Saper mantenere un equilibrio costante tra disciplina e affetto darà al bambino un senso di sicurezza. Grazie a questo modo di fare, il bambino capirà e man mano imparerà a muoversi nel mondo dei principi morali, a riconoscere le autorità, a costruire le relazioni con altri individui. Dobson sostiene che, quando questo equilibrio viene violato, si verificano dei problemi sia per i genitori che per gli insegnanti, i quali non saranno più in grado di gestire e correggere un bambino viziato. Lo psicoterapeuta rimarca che l’uso della disciplina non è rivolto contro i bambini, ma contro i loro comportamenti indesiderati. Se diciamo al bambino di “no” e lo puniamo perché si è comportato male, non significa che lo amiamo di meno. Dobson ritiene che le punizioni corporali non siano un metodo di educazione efficace. Se il bambino si comporterà male, bisogna cercare di “guardare” la situazione attraverso gli occhi del bambino, cercando di capire le ragioni che lo hanno portato a reagire in quel modo. Una cosa importante da fare è parlare con lui: più il bambino è piccolo, più spesso gli si dovrà dire quando si comporterà male. Non dobbiamo essere né indulgenti né indifferenti di fronte ai suoi cattivi comportamenti, altrimenti il bambino avrà un vantaggio su di noi.
Insegnare l’ubbidienza non significa rendere il piccolo forzosamente docile: se succede così, il bambino potrà facilmente perde l’autostima e comincerà a ribellarsi contro i genitori che lo puniscono. Bisogna invece cercare di instaurare un dialogo con il proprio figlio. Quando gli poniamo una domanda, ad esempio “perché non metti in ordine i tuoi giocattoli?” molto spesso ci sentiamo rispondere: “no, perché no”. Noi, come genitori, dobbiamo mostrarci più furbi e non cadere nella provocazione, provando invece a utilizzare questa strategia di “scontro” con il bambino solo nelle situazioni opportune, perché solo a quel punto potremo rendere nostro figlio consapevole del significato delle sue stesse parole. Ad esempio, quando il piccolo vorrà vedere il suo cartone animato preferito o allungherà la mano per prendere un dolce noi gli risponderemo: “no, perché no”. Dovremo essere decisi e coerenti in questo modo di fare, anche se poi lui comincerà a piangere. Se in futuro gli chiederemo ancora una volta di mettere in ordine la sua stanza, il bambino, che prima era riluttante, tenderà ad obbedire perché avrà memorizzato il suo comportamento precedente e capirà che la ribellione non ha senso. Il cattivo comportamento dovrà essere sempre associato a delle conseguenze, anche se il bambino soffrirà un po’. Secondo gli psicologi, vale la pena introdurre la disciplina a ogni passo, non solo in occasione di un comportamento inappropriato. Questo potrebbe essere sorprendente, ma i divieti e gli ordini aiutano a raggiungere l’autodisciplina che costituisce la chiave del successo, insegna al bambino cosa siano la perseveranza e la pazienza. Uno degli elementi più importanti nell’educazione sono le lodi: niente rende un bambino più felice quanto le parole “sono orgoglioso di te” pronunciate da un adulto.
Il Mundial dei giornalisti
“Uè ragazzi giochiamo la prima contro l’Austria e come nelle notti magiche di Italia Novanta vinciamo con gol di Schillaci!” urla il Boga-viola nella sala del consiglio comunale di Cracovia! Tra seriosi rappresentanti delle istituzioni, impeccabili organizzatori, sexy hostess che sfilano con le coppe e professionali team di giornalisti sportivi, provenienti da Austria, Ungheria, Repubblica Ceca, Lituania, Ucraina e Polonia, c’è anche la squadra italiana e si nota subito… “Qui sono tutti giornalisti sportivi giovani ed allenati, noi siamo un manipolo di scappati di casa in Polonia”, commenta salace il nostro capitano. Poco male siamo fierissimi e pronti a batterci incuranti della scarsa forma atletica di buona parte di noi. Ma torniamo alla genesi dell’avventura: quando a marzo Marcin Lepa, noto giornalista di Polsat, al termine dell’intervista per Gazzetta Italia buttò là un “perché non organizzate la squadra italiana e partecipate al campionato internazionale di giornalisti in campo da 11?”, la mia risposta fu cortese ma tiepida. Primo non avevamo 18 giornalisti da schierare, secondo gli amici italiani di stanza in Polonia giocano soprattutto a calcetto. Dubbi subito dissolti da President ottimismo Fenzi: “andiamo!”. Non toccando palla da un anno, causa rottura della caviglia, lascio all’entusiasta Fenzi il bandolo della situazione. Così, prima di venerdì 27 aprile, avevo solo vaghe news riguardo un gruppo di entusiasti che un paio di sere la settimana, rinunciando al tepore familiare o ad altri calori serali, si allenavano guidati dal ferreo Mister Mirko all’aperto incuranti del clima e dell’ardua impresa che li attendeva. Un gruppo solido pronto a tener alto l’italico spirito fin dalla stazione di Varsavia dove quel venerdì ci siamo dati appuntamento. Il sabaudo Fenzi, degno capo comitiva del “Gruppo Vacanze Piemonte”, aveva organizzato tutto: cordata umana al binario per bloccare le porte d’accesso ai vagoni, schema 5-3-2-1 con lanci lunghi di valigia per accaparrarsi i posti negli scompartimenti e poi bibite ricchi premi e cotillon! Ma il treno gioca in contropiede e ferma 50 metri più avanti! Catena umana vanificata e corsa (per chi ce la fa) all’ultima porta dell’ultimo vagone. Si entra a fatica e dentro è un girone dantesco, e non siamo certo la testa di serie… Milord Migliorisi, vista la mal parata, alla prima fermata saluta il gruppo e attende comodo il treno seguente. Dopo circa 4 ore arriviamo stremati, sudati, ma alcuni di noi arricchiti di biondi numeri cellulare, in quel di Cracovia. Il pullman ci attende per portarci in albergo. Abbiamo solo un’oretta per rinfrescarci e prepararci per i sorteggi ufficiali nella sala del consiglio comunale. Schierati in prima fila al centro della sala seguiamo con interesse le estrazioni e con ancor maggiore attenzione lo sfilare delle lunghe gambe delle hostess. Girone A: Austria, Ungheria, Italia, Lituania. Girone B: Polonia giornalisti, Repubblica Ceca, Ucraina, Polonia scrittori. Il sorteggio è positivo abbiamo evitato i ragazzini dell’Ucraina che, dall’atteggiamento e dalle impeccabili tute da riposo, sembrano i più freschi ed organizzati. Il giorno dopo si giocherà al mattino con Austria e Ungheria e al pomeriggio con la Lituania. Buon senso vorrebbe che si andasse a dormire presto… Io mi limito a ricordare una generosa cena a base di pesce, spritz, prosecco e grappa al ristorante italiano Acqua e Vino e un successivo taxi per l’albergo preso con il tifoso Truppa, con figlio al seguito, e con Gian Marco giunto a Cracovia in serata. Del resto del gruppo ho notizie vaghe e confuse ma dagli occhiali da sole inforcati fin dalla colazione alle 7.30 del mattino posso forse intuire qualcosa…
È il gran giorno! Il Mister nello spogliatoio catechizza la squadra: padri di famiglia, studenti in Erasmus, DJ, rappresentanti di prodotti italiani, stimati manager, playboy, insegnanti di lingue, carabinieri ed un giornalista (sì ho calzato i scarpini da calcio pure io) sono pronti alla pugna! In avanti abbiamo la qualità e la freschezza di Gennaro e Giacomo, dietro un solido mix intergenerazionale guidato dal sosia del rapper Fabri-Fibra. In mezzo un sapiente gruppo di mazzolatori. In conclusione un ottimo 4-4-2 dotato di italico spirito contropiedista. Si parte forte è 3-0 contro l’Austria alla fine del primo tempo. Secondo tempo dopo un minuto è già gol per gli attempati danubiani, poi arriva anche il 2-3 ma si regge fino alla fine. Non c’è tempo di rilassarsi. Eccoci al secondo match. È un 2-0 secco all’Ungheria che gioca bene, macina gioco ed occasioni da gol ma si trova davanti saracinesca-GencAperol, mentre la nostra coppia d’attacco è infallibile. La squadra prende fiducia. In attesa del terzo match si discute animatamente se la matematica sia un’opinione o una scienza esatta, ovvero se siamo già qualificati o no? E mentre gli altri team si radunano e si allenano compatti, sia fisicamente che formalmente, la banda azzurra, per l’occasione bianca visto l’uso della seconda maglia, si segnala per aver occupato le panchine del bar. Si notano birre medie, sigarette, cerotti per unghie rotte, cavigliere e ginocchiere e poi i veri segni distintivi italiani: occhiale da sole e cellulare!
E siamo alla Lituania. Solito sprint iniziale, si va sul 3-1. Poi una sofferenza biblica. I lituani capiscono che fisicamente non ci siamo più e che di testa siamo leggerini. Così il secondo tempo è un bombardamento di cross. Noi a difendere nel bunker, la metà campo è un luogo remoto e ameno. Rocco e Trapattoni sarebbero fieri di noi! Arriva il 3-2… Alterniamo tutti i giocatori possibili, abbandoniamo le punte al loro destino…è difesa ad oltranza! Arriva il 3-3! Ma neanche il tempo di battere la ripresa del gioco che l’arbitro polacco fischia la fine! Siamo in semifinale! L’impresa è fatta, la nostra bella figura anche, a dispetto di tutto e tutti abbiamo tenuto alto il nome dell’Italia! Poco importa che tra il sabato e la domenica ci sia ancora una serata di mezzo… E poco importa che il giorno successivo cediamo esausti, ma solo nel secondo tempo, all’Ucraina (0-3 finale). L’avventura è stata bellissima e da ripetere, magari evitando il viaggio in treno-merci… Un grazie va a Marcin Lepa per l’invito e complimenti a tutta la squadra per il terzo posto (torneo meritatamente vinto dalla fortissima Repubblica Ceca) e soprattutto a Gennaro giustamente premiato come miglior giocatore del torneo!
Muzeum Historyczne Miasta Krakowa
Iwona Pruszkowska
Muzeum Historyczne Miasta Krakowa istnieje od 1899 roku. Jego główna siedziba mieści się w Pałacu Krzysztofory przy Rynku Głównym. Początkowo muzeum istniało jako Archiwum Akt Dawnych Krakowa, dopiero od 1952 roku jego zbiory są udostępnione zwiedzającym. W roku ubiegłym, tj. w 2011, Muzeum Historyczne Miasta Krakowa odwiedziło łącznie 968 220 osób. W porównaniu z rokiem 2010, liczba zwiedzających podwoiła się. Najpopularniejszym oddziałem MHK jest Trasa Turystyczna Rynku Podziemnego w podziemiach Sukiennic – o tym świadczą choćby recenzje oceniające nas za obsługę turystyczną. Popularność tego oddziału nierozerwalnie związana jest z ilością zwiedzających, codziennie przychodzi tu około 1200 osób. Drugim co do ważności naszym oddziałem, jest Fabryka Emalia Oskara Schindlera na krakowskim Zabłociu. Tę ekspozycję, poświęconą opowieści o drugiej wojnie światowej w Krakowie, odwiedza rocznie około 200 000 turystów, spośród których około 1/3 to turyści zagraniczni. Trzecim co do popularności naszym oddziałem jest Stara Synagoga na krakowskim Kazimierzu, którą odwiedza corocznie około 115 000 turystów, w tym więcej niż połowę stanowią goście zagraniczni. Niewątpliwie najcenniejsze są zabytki cechowe. Cieszymy się z posiadania pamiątek związanych z wielowiekową historią Bractwa Kurkowego. Cenne w naszych zbiorach są pamiątki związane z władzami miasta. Posiadamy liczny zbiór zabytków rzemiosła artystycznego oraz bogatą kolekcję grafiki. Warto wspomnieć nasze militaria – broń sieczną i palną od średniowiecza do XX w. Wspomniałem wcześniej oddział w Starej Synagodze, więc nie sposób pominąć nasze judaica. Mamy w zbiorach wyjątkowe teatralia związane z wybitnymi postaciami teatru krakowskiego i polskiego, w tym związane z Wyspiańskim, Modrzejewską i Kantorem. W końcu mówiąc o naszych zbiorach nie można nie wspomnieć o szopkach bożonarodzeniowych, pięknym przykładzie wciąż żywego folkloru miejskiego. Najnowocześniejszymi oddziałami muzeum są niewątpliwie Rynek Podziemny i Fabryka Schindlera. W szczególności jednak podziemia, które przyjmują zwiedzających od 24.09.2010 r. Pierwsza myśl o stworzeniu Trasy Turystycznej Runku Podziemnego to rok 2004. Potem pomysł ten był coraz bardziej konkretyzowany, aż w 2009 r. powstał ogólny scenariusz ekspozycji.
Podziemia wyróżniają się niepowtarzalnymi reliktami przeszłości. Zabytkami in situ – świadkami ziemnymi, średniowiecznymi traktami drożnymi, reliktami osady wczesnośredniowiecznej.Ważnymi są tam zabytki ruchome, odzwierciedlające życie codzienne mieszkańców średniowiecznego Krakowa. Do tego ekspozycja ta wyróżnia się dużą ilością elektroniki i narzędziami do prezentacji multimedialnych (rekonstrukcje cyfrowe dawnej architektury, filmy 3d, dokumenty fabularyzowane). Są tam eksponaty odkryte w trakcie badań archeologicznych, prowadzonych w latach 2004 – 2010 na Rynku krakowskim, odnoszące się do okresu średniowiecznej egzystencji miasta. Nie ma tam eksponatów spoza miasta. Zasadniczo wszystkie eksponaty pochodzą z okresu od X do XV wieku.
Ok. 70% zwiedzających muzeum to turyści indywidualni. Wśród nich połowę stanowią osoby dorosłe od 27 do 65 roku życia. Drugą połowę stanowią uczniowie, studenci oraz osoby starsze. Pozostałe 30% to turyści zwiedzający Podziemia w grupach, przede wszystkim są to grupy szkolne. Około 10% wszystkich zwiedzających to turyści zagraniczni. Należy też wspomnieć, iż muzeum jest dostępne dla osób niepełnosprawnych. Oferumy również możliwość obsługi wycieczki z włoskojęzycznym przewodnikiem. Najłatwiej dokonać rezerwacji przewodnika poprzez stronę www.podziemiarynku.com lub skontaktować się z Centrum Obsługi Zwiedzających poprzez stronę www.mhk.pl lub telefonicznie pod nr 12 4265060. Centrum Obsługi Zwiedzających mamy zlokalizowane najdogodniej, jak tylko można w Krakowie, bo w Sukiennicach.
Euro 2012, cerimonie firmate Marco Balich
Sarà Marco Balich, con la sua Filmmaster Group, ad aprire e chiudere Euro 2012. Il regista veneziano ha ricevuto l’incarico dall’Uefa per le cerimonie di apertura, a Varsavia l’otto giugno, e chiusura, a Kiev il primo luglio, dei Campionati Europei di Calcio. Un successo del “Made in Italy” visto che la Filmmamster Group è un’azienda interamente italiana, da anni leader del settore creative producer. Cresce ora l’attesa per capire come saranno le cerimonie, per vedere come Balich declinerà il suo credo artistico che forse possiamo sintetizzare in “la tecnologia al servizio dell’emozione”. Balich in passato ha stupito il mondo con la straordinaria cerimonia d’apertura delle Olimpiadi Invernali di Torino 2006 e poi liberando immensi dinosauri animati in Piazza San Marco per il Carnevale di Venezia da lui diretto per tre edizioni. Filmmaster, con la regia di Balich, ha poi firmato molti altri eventi internazionali tra cui l’inaugurazione dello Juventus Stadium, le celebrazioni per il bicentenario del Messico e il 75° anniversario della formazione ucraina dello Shaktar Donetsk. Cerimonie e spettacoli affascinanti, evocativi e mai banali che hanno suscitato una planetaria attenzione mediatica oltreché impressionato e divertito i presenti. Ora Balich si mette in gioco per Euro 2012, un appuntamento importante perché i Campionati Europei di Calcio sono il maggior evento organizzato nella storia dei paesi ospitanti, un torneo che accenderà le luci della ribalta per un mese su Polonia e Ucraina. Intanto in attesa di conoscere i dettagli delle cerimonie di Euro 2012 è già arrivata la notizia che Marco Balich e Filmmaster Group hanno vinto la produzione delle cerimonie olimpiche di Rio 2016, e i maggiori eventi correlati, in partnership con la società brasiliana SRCOM.