Spaghetti bianchi e neri ai frutti di mare con salsina all’arancia

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Un idea per dare un po’ di colore e vivacità ad un classico piatto italiano!

(per 2 persone)

Ingredienti:

  • 100 g  spaghetti tradizionali
  • 100 g spaghetti al nero di seppia
  • 1 cipolla piccola
  • 8/10 capperi possibilmente sotto sale
  • 10  pomodorini datterini o ciliegina
  • 150 g pesce misto (cozze, vongole, calamaretti, gamberetti, ecc.)
  • 3 foglie di alloro
  • 2/3 foglie di basilico
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di  scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico d’arancia grattugiata
  • 1 arancia spremuta
  • 1/2  cucchiaio di farina fecola
  • 1 noce di burro
  • Sale q.b
  • Olio evo q.b.

Preparazione:

In una padella versate un po’ d’olio e la cipolla tagliata a julienne, cuocere delicatamente fino a che non diventi trasparente. Unisci alla cipolla cotta l’alloro e il misto di pesce, precedentemente lavato e pulito. Cuoci a fuoco basso il tutto per 5/6 minuti, di seguito unisci i capperi desalati i pomodorini tagliati a metà ed il basilico, continua la cottura per altri 2 minuti.

Nel frattempo cuoci la pasta (facendo attenzione, le paste hanno tempi diversi di cottura).

In un pentolino versa il succo d’arancia, unisci il burro, il pepe, gli agrumi grattugiati e la fecola. A fuoco lento addensa il tutto facendo attenzione a non fare grumi.

Una volta cotti e scolati gli spaghetti, padellali un minuto assieme al pesce e regola di sale.

Servi gli spaghetti sui piatti e guarnisci con gocce di salsina di agrumi.

Buon appettito!