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Home Authors Posts by Amedeo Piovesan

Amedeo Piovesan

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Pasta e fagioli

Un grande piatto della tradizione veneta Ingredienti per 4 persone: 500 g di fagioli rossi o borlotti secchi 80 g di lasagna o pappardelle all’uovo 70/80 g di...

Lasagna Zucca e Champignon

250 g di pasta fresca lasagne 600 g (circa) di zucca 500 g di funghi Champignon 1/2 scalogno 1 spicchio d'aglio in camicia q.b. parmigiano grattugiato e provola q.b. olio...

Vellutata di zucca e pancetta croccante

Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucca 150 g di porro 1 rametto di rosmarino 10 g di zenzero olio extravergine di oliva, sale e pepe 4 fette di...

Spaghetti cacio e pepe

Sono un classico italiano molto saporito, che comporta pochi ingredienti. Non sono così semplici da realizzare, si deve prestare molta attenzione nello sciogliere e...

Bistecca di costata di manzo senza osso

Arriva il bel tempo e abbiamo voglia di fare una buona grigliata di carne, ma non tutti hanno un giardino disponibile! Ecco come fare...

Ossobuco alla milanese (òssbus)

Questa ricetta è un classico della cucina milanese, conosciuta in tutto il mondo. Ingredienti: 4 ossobuco di vitello da c.a 300 g 150 g. vino bianco 50 g...

Zuppetta di moscardini

Questa zuppetta è adatta a tutte le stagioni si può servire appena tiepida o calda. Semplice da preparare ma molto saporita. Ingredienti per 4 persone: 400...

Merluzzo in salsa bagna cauda

Ingredienti: 1 kg. di merluzzo, filetti bianchi senza pelle 200 gr. di farina 60 gr. maizena 1⁄2 cucchiaino di paprica dolce 150 gr. birra fredda Olio per friggere Sale e pepe...

Sformatino di salmone, porro brasato e patate con crocchette di patate...

Ingredienti per 3 persone Per lo sformatino: 350 g  porro (1 porro grande) 300 g  patata (3 patate medie) 300 g salmone fresco (trancio) 50...

Carpaccio di polpo in salsa di rucola

Ingredienti: 500 g di polpo 3-4 foglie di alloro ½ cipolla piccola 100 g di rucola 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo ½ ...