Strona główna Kuchnia Pigułki kulinarne

Pigułki kulinarne

Colomba

Mówiąc językiem współczesnym, wielkanocna colomba to spin off, wariacja „panettone”, służąca do przedłużenia sezonu bożonarodzeniowych ciast. Firma Motta testowała nowy przepis w latach trzydziestych,...

Mozzarella – z Pól Pontyjskich na cały świat

Mozzarella jest wytwarzana z bawolego mleka, pochodzącego od zwierzęcia, które w czasach rzymskich było jeszcze nieznane na terenie Włoch. Pierwsze wzmianki o obecności bawołów...

Spritz – aperitif, który nie ma sobie równych

Pochodzenie tego weneckiego aperitifu par excellence, jest dość tajemnicze. Słowo „spritz” pochodzi od niemieckiego „spritzen” czyli „skropić”. Nie wiadomo jednak, kiedy i gdzie zaczęto...

Od śniegu Etny do lodów 

Lody dotarły do Włoch przez Sycylię i za sprawą Arabów. Mówiono na nie „sharbat”, a do ich wykonania używano śniegu pokrywającego Etnę i góry...

Nutella – nieodparta włoska pokusa

Pamiętnego kwietnia 1964, kiedy linie produkcyjne Ferrero w Albie, w rejonie Cuneo, wypuściły na rynek pierwszy słoik Nutelli, świat przekąsek dla dzieci miał już...

Pizza – od „Eneidy” do królowej Margherity

Artykuł został opublikowany w numerze 79 Gazzetty Italia (luty-marzec 2020) Pizza ma pochodzenie antyczne, a zwyczaj układania składników na placku ciasta, które miało służyć jako...

Spaghetti: od neolitu do kosmosu!

Od Chin sprzed 6 tysięcy lat, aż po księżycową misję Apollo 11, w 1969 roku, spaghetti zdołało przebyć długą drogę. W 2005 roku podczas...