Kuchnia

Wino i religia

W Biblii słowo „wino” zostało użyte przynajmniej 278 razy w 285 wersetach, podczas gdy słowo „winorośl” pojawiło się tam 141 razy w 135 wersetach. Od...

Obiad na wynos – tylko schiscetta!

Nie wszyscy Włosi wiedzą czym jest schiscetta, więc zacznijmy od odrobiny historii. Schiscetta to w dialekcie pojemnik na żywność. Termin ten wywodzi się ze...

Ocet balsamiczny – złoto z modeny

Starożytni rzymianie ocet traktowali jako napój. Posca, czyli ocet rozcieńczony z wodą, był trunkiem znanym w całym imperium i uwielbianym przez wszystkie klasy społeczne,...

Babka cytrynowa

Składniki: 300 g mąki pszennej typ 00 8 g proszku do pieczenia 2 szczypty soli 230 g miękkiego masła 200 g cukru 4 jajka 2 obfite łyżki soku z cytryny skórka starta...

Wino i medycyna

Wino to jeden z najstarszych napojów na świecie. Wiele starożytnych ludów znało jego procesy produkcji i zdolność wywoływania przyjemnego zawrotu głowy, połączonego z euforią...

Gicz cielęca po mediolańsku (òssbus)

To klasyczny, znany na całym świecie, przepis kuchni mediolańskiej. Składniki: 4 kawałki giczy cielęcej ok. 300 g 150 g białego wina 50 g masła Sól 1 mała cebula 40 g oliwy...

Andrea Ciccolella – mistrz Tiramisù

Od skromnych początków do wielkich przedsięwzięć. Andrea Ciccolella to 28-letni chłopak z Feltre (miasteczko w prowincji Belluno, które zamieszkuje około 20 tysięcy mieszkańców), który...

Fratelli Carli – oliwa, która pachnie Ligurią

Liguria to jeden z najchętniej odwiedzanych regionów Włoch, malownicze urwiska, skaliste  ołożenie uroczych miasteczek i morze przyciągają turystów z całego świata. Właśnie w tym ...

Colomba

Mówiąc językiem współczesnym, wielkanocna colomba to spin off, wariacja „panettone”, służąca do przedłużenia sezonu bożonarodzeniowych ciast. Firma Motta testowała nowy przepis w latach trzydziestych,...

Czas na przekąskę!

Dziś porozmawiamy o przekąskach. Uważa się, że zagadnienie to dotyczy głównie łasuchów, przede wszystkim dzieci, a tym samym również mam (a także tatusiów i...