Kuchnia

Carbonara ze szparagami

Carbonara to jedna z potraw-symboli włoskiej kuchni, a jednocześnie jedna z tych najbardziej niezrozumianych. Wystarczy pomyśleć o różnych jej wariantach regionalnych. Podstawą jest guanciale,...

„Piccola Italia”, wielka jakość!

Artykuł został opublikowany w numerze 65 Gazzetty Italia (październik-listopad 2017) Ze Spoleto do Warszawy, w imię smaku i miłości. Tak oto w jednym zdaniu możemy...

Kuchnia polska: 5 rzeczy do pozazdroszczenia

Artykuł został opublikowany w numerze 65 Gazzetty Italia (październik-listopad 2017) Mówią, że Włochy są ojczyzną najlepszej kuchni. W naszym kraju mamy wszystko, a przynajmniej teoretycznie....

Resweratrol

Artykuł został opublikowany w numerze 80 Gazzetty Italia (maj 2020) Od kilku lat często słyszy się o właściwościach antyoksydacyjnych czerwonego wina, a dokładniej substancji w...

Jedzenie kontra strach

Artykuł został opublikowany w numerze 80 Gazzetty Italia (maj 2020) Jedzenie kontra strach. Długo nad tym myślałam zanim zaczęłam pisać. Zastanawiałam się, czy nie lepiej ...

Ciasto pomarańczowe chiffon

Składniki: 300 g mąki 300 g cukru 1 torebka proszku do pieczenia (16 g) 200 ml soku pomarańczowego lub świeżo wyciskany sok z pomarańczy ...

Vivere italiano, włoskie specjały w zasięgu ręki!

Artykuł został opublikowany w numerze 77 Gazzetty Italia (październik-listopad 2019) Dwa kroki od wrocławskiego rynku można usiąść przy stoliku i odbyć kulinarną podróż po regionach...

Wielozmysłowa kuchnia Andrei Camastry

Artykuł został opublikowany w numerze 62 Gazzetty Italia (kwiecień-maj 2017) W wykwintnej restauracji Senses w Warszawie, ceniony szef kuchni Andrea Camastra oferuje gościom prawdziwie wyrafinowane...

Ciasto biszkoptowe z herbatą matcha

Składniki: 160 g całych jaj 160 g cukru drobnoziarnistego 160 g mąki typu 00 160 g masła o temperaturze pokojowej 1 łyżeczka proszku do...

Nie ma sekretu dobrej pizzy

Kiedy zmierzam do pizzerii na Wielopolu już z daleka czuję jej zapach. Na miejscu zastaję grupkę ludzi przy ladzie. Właściciel krząta się na zapleczu,...