Papalina – pennette z jajkiem i cukinią
tłumaczenie pl: Agata Pachucy
Istnieje wiele historii na temat tego makaronu, najstarsza głosi, że około 1796 roku, podczas kampanii Napoleona we Włoszech, niektórzy francuscy generałowie...
Sernik z marakują
Składniki (na 8/10 osób)
Na spód:
200 g herbatników
100 g masła klarowanego
Na masę serową:
120 g ricotty
60 g jogurtu naturalnego
120 g serka do smarowania
75 g cukru...
Jajka z kruchego ciasta
Składniki:
Na kruche ciasto:
500 g mąki 00
300 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka soli
Skórka starta z jednej cytryny
z uprawy ekologicznej
Wanilia mielona
Na cytrynowy krem...
Słodkie karnawałowe ravioli
Składniki:
Ciasto (na 50 ravioli):
50 g masła
1 jajko
Szczypta soli
Skórka z 1 ekologicznej cytryny 60 g cukru
100 ml pełnego mleka
300 g mąki pszennej 00
Olej słonecznikowy do...
Torta della nonna, czyli placek babci
Składniki:
Kruche ciasto:
500 g mąki pszennej 00
300 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
3 żółtka (około 60 g)
wanilia
starta skórka z cytryny
1 łyżeczka soli
Nadzienie:
500 ml pełnego mleka
50...
Risotto z dynią, boczkiem i kremem z octu balsamicznego
Składniki dla 2 osób:
150 g ryżu carnaroli lub arborio
250 g pulpy z dyni hokkaido
50 g białej cebuli
1⁄2 l bulionu warzywnego (1/2 marchewki, 1⁄2 białej...
Settembrini
Składniki:
Kruche ciasto:
250 g mąki pszennej typ 00 80 g cukru pudru
2 żółtka
20 g cukru trzcinowego 150 g masła
starta skórka z cytryny
Nadzienie:
300 g konfitury figowej...
Makaron z fasolą
Tradycyjne danie z Wenecji Euganejskiej
Składniki dla 4 osób
500 g czerwonej fasoli lub fasoli Pinto (suchej)
80 g makaronu lasagne lub makaronu
jajecznego pappardelle
70/80 g drobno pokrojonego...
Beza w kubeczku
Składniki dla 4 osób:
Beza:
150 g białka w temperaturze pokojowej,
lepiej jeśli jajko ma już kilka dni
300 g cukru
Zawartość kubeczków:
250 ml di świeżej śmietany do ubicia
2...
Dorsz w panerce z sera gruyère komosy ryżowej z sosem...
Składniki dla 4 osób
Dorsz:
500 g odsolonego dorsza
60 g sera gruyère
150 g komosy ryżowej
1l wody
0,5 g szafranu
1l oleju słonecznikowego
Zioła (tymianek, majeranek,
liść laurowy)
Ząbek czosnku, sól, pieprz,...