Przepisy

Ciasto biszkoptowe z herbatą matcha

Składniki: 160 g całych jaj 160 g cukru drobnoziarnistego 160 g mąki typu 00 160 g masła o temperaturze pokojowej 1 łyżeczka proszku do...

Pulpety z suszonego dorsza

Przygotowanie suszonego dorsza po wenecku jest zadaniem dość skomplikowanym w Polsce, ze względu na trudności związane z zakupem sztokfisza (w Wenecji Euganejskiej zwanego baccalà),...

Kieszeń z kurczaka à la Antonio

Najlepszym sposobem na to, żeby potrawa się udała jest użycie produktów wysokiej jakości. Oto prosty przepis, który odzwierciedla klimat Italii w Polsce: "kieszeń z...

Tatar z łososia na kremie z mozzarelli

Przepis przygotował chef Trattoria Piccola Italia: Paweł Kulesza Składniki: 120 g łososia 125 g mozzarelli 20 g masła sok z jednej cytryny i pomarańczy skórka...

Zielone omlety

Składniki na 2 omlety: 2 jajka 1 łyżka mąki 1 łyżka masła 50 ml mleka 60 g szpinaku (świeżego lub mrożonego) 10 g szczypiorku ...

Podwójnie czekoladowe ciasto z kawą

Składniki:  200 g bardzo miękkiego masła 300 g cukru w kryształkach 3 całe jajka 80 g gorzkiego kakao  120 g włoskiej mąki pszennej typu...

Czarno-białe spaghetti z owocami morza i sosem cytrusowym.

Dodaj trochę koloru i fantazji do zwykłego spaghetti! (dla 2 osób) Składniki: 100 g makaronu spaghetti 100 g czarnego makaronu spaghetti 1 mała cebula 8-10 ...

Chrupiące jajka w czarnym ryżu z kremem z papryki

Poniższym wielkanocnym przepisem chciałbym zadowolić również tych, którzy nie chcą - jak zwykle - jeść biednego baranka czy koziołka. Danie to jest dość złożone,...

Millefoglie z truskawkami

Składniki: 3 opakowania ciasta francuskiego, okrągłego lub kwadratowego 500 ml mleka  200 g cukru  5 żółtek  50 gr mąki typu 00 10 gr skrobi...

Rigatoni z kiełbasą ‚Nduja, pomidorkami i miętą

Składniki: 500 g makaronu rigatoni Oliwa z oliwek Extravergine 1 ostra papryczka 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 400 g pomidorków koktajlowych 1 mała cebula 100...