Przepisy

Jajka z kruchego ciasta

Składniki: Na kruche ciasto: 500 g mąki 00 300 g miękkiego masła 200 g cukru pudru 3 żółtka 1 łyżeczka soli Skórka starta z jednej cytryny z uprawy ekologicznej Wanilia mielona Na cytrynowy krem...

Słodkie karnawałowe ravioli

Składniki: Ciasto (na 50 ravioli): 50 g masła 1 jajko Szczypta soli Skórka z 1 ekologicznej cytryny 60 g cukru 100 ml pełnego mleka 300 g mąki pszennej 00 Olej słonecznikowy do...

Torta della nonna, czyli placek babci

Składniki: Kruche ciasto: 500 g mąki pszennej 00 300 g miękkiego masła 200 g cukru pudru 3 żółtka (około 60 g) wanilia starta skórka z cytryny 1 łyżeczka soli Nadzienie: 500 ml pełnego mleka 50...

Risotto z dynią, boczkiem i kremem z octu balsamicznego

Składniki dla 2 osób: 150 g ryżu carnaroli lub arborio 250 g pulpy z dyni hokkaido 50 g białej cebuli 1⁄2 l bulionu warzywnego (1/2 marchewki, 1⁄2 białej...

Settembrini

Składniki: Kruche ciasto: 250 g mąki pszennej typ 00 80 g cukru pudru 2 żółtka 20 g cukru trzcinowego 150 g masła starta skórka z cytryny Nadzienie: 300 g konfitury figowej...

Makaron z fasolą

Tradycyjne danie z Wenecji Euganejskiej Składniki dla 4 osób 500 g czerwonej fasoli lub fasoli Pinto (suchej) 80 g makaronu lasagne lub makaronu jajecznego pappardelle 70/80 g drobno pokrojonego...

Beza w kubeczku

Składniki dla 4 osób: Beza: 150 g białka w temperaturze pokojowej, lepiej jeśli jajko ma już kilka dni 300 g cukru Zawartość kubeczków: 250 ml di świeżej śmietany do ubicia 2...

Dorsz w panerce z sera gruyère komosy ryżowej z sosem...

Składniki dla 4 osób Dorsz: 500 g odsolonego dorsza 60 g sera gruyère 150 g komosy ryżowej 1l wody 0,5 g szafranu 1l oleju słonecznikowego Zioła (tymianek, majeranek, liść laurowy) Ząbek czosnku, sól, pieprz,...

Krem bawarski z truskawkami i owocami leśnymi

Składniki: 250 g truskawek 150 g cukru 5 g żelatyny w listkach 250 ml śmietany Składniki do galaretki z owoców leśnych: 150 g owoców leśnych (jagody, jeżyny, maliny) 70 g drobnego...

Saltimbocca alla romana

Składniki dla 2 osób: 200 g cielęciny pokrojonej w plastry 50 g szynki parmeńskiej 30 g masła Pieprz i sól wedl uznania liście szałwii białe wino mąka 00 Wykałaczki Przygotowanie: Aby przygotować Saltimbocca, cielęcina...