Cozze alla tarantina in crosta di pane

0
215

Quest'articolo è disponibile in: Italiano Polacco

Ricetta per 1 persona:

  • Ingredienti:
  • 200 g di cozze
  • 100 ml di polpa di pomodoro
  • 20 ml di vino bianco secco
  • 20 ml d’olio d’oliva extra vergine
  • uno spicchio d’aglio
  • foglie di prezzemolo
  • pepperoncino
  • preparato per pizza

Preparazione:

Versiamo l’olio d’oliva su una padella riscaldata, aggiungiamo l’aglio tagliato a fettine e soffriggiamo leggermente. Dopo, aggiungiamo le cozze, vino bianco, la polpa di pomodoro, foglie di prezzemolo tagliate e pepperoncino tagliato a strisce. Stufiamo tutto sotto il coperchio per circa 8-10 minuti (le cozze dovrebbero essere tutte aperte, quelle che non ne sono buttiamo via, perché non sono buone).

Mettiamo il piatto nella lasagnera Philipiak Milano, lo copriamo con il preparato per pizza fatto prima e mettiamo nel forno ad una temperatura di 250 gradi. Gratiniamo di corto il piatto per ottenere il colore d’oro sul preparato. Non aggiungiamo il sale!!!

PREPARATO PER PIZZA – proporzioni per due focacce

  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 125 ml di acqua tiepida
  • 3/4 cucchiaio di zucchero
  • 7g di sale
  • 25 ml d’olio d’oliva
  • 250 g di farina di frumento tipo 00

Mescola il lievito con acqua, zucchero, sale e olio. Poi, unisci tutto con la farina e impasta un preparato elastico e morbido. Dividilo in quattro pezzi e spostali in scodelle cosparse con la farina. Coprile con un strofinaccio e mettile in un posto caldo che non l’ascia passare l’aria per 3-4 ore, fino al momento in cui il preparato cresca. Dopo, spiana una porzione del preparato cresciuto su un piano cosparso con la farina per ottenere una focaccia di un diametro simile a quello del vaso in cui si trovano le cozze.

Quest'articolo è disponibile in: Italiano Polacco