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Tag: Tiziana Cremesini

Cibi del futuro: tra biotecnologia e agricoltura

Che cos’hanno in comune le innovazioni della biotecnologia e le antiche tradizioni dell’agricoltura? La recente pandemia di Covid-19, unita alla crisi politica ed economica che si prospetta in Europa come conseguenza alla guerra in Ucraina, ha messo in luce un problema noto già da tempo: l’insicurezza alimentare.

Vasocottura: semplice, veloce, ecologica!

Vasocottura, una tecnica di cucinare in vasi di vetro. Quali sono i benefici di vasocottura? Come preparare un piatto in un vaso di vetro?

Idea regalo, la bontà in un barattolo

Avete mai pensato di racchiudere i vostri regali in un barattolo di vetro? Un’idea economica, che porta con sé un valore che non ha...

Soia: verità e falsi miti

Alimento presente da millenni nella cultura culinaria dell’Estremo Oriente: la coltivazione in Cina risale a 3000 anni fa! Nonostante il suo utilizzo sia sempre...

Enzimi digestivi e sistema immunitario

Probabilmente l’avrete già sentito dire: la cottura rovina gli enzimi, è meglio preferire i cibi crudi. Oppure li avete sentiti nominare dalle pubblicità: dai...

Riso Venere: nero, aromatico, italiano!

Lo ammetto, nonostante il mio forte interesse per l’alimentazione sana e naturale, non sono amante dei cereali, tutt’altro. Integrali o raffinati, tendo volentieri a...

Pranzo ad asporto, ed è subito schiscetta!

Non tutti gli italiani sanno che cosa sia la schiscetta, quindi partiamo con un po’ di storia. Schiscetta è un termine dialettale, riferito originariamente...

È l’ora della merenda!

Oggi parliamo di merenda. Argomento goloso per definizione, si pensa che riguardi soprattutto i bambini, e di conseguenza le mamme (ma anche i papà,...

Si fa presto a dire dieta

Si fa presto a dire dieta. C’è quella a zona e quella del gruppo sanguigno, c’è la chetogenica, la Sirt, la Gift, la mima...

Per fortuna c’è la pizza!

Alla ricerca di argomenti coinvolgenti sulla cucina tipica italiana, argomenti che siano interessanti per le caratteristiche nutrizionali ma anche e soprattutto per il palato,...