Millefoglie alle fragole

0
303
Strawberry puff mille-feuille with strawberry. Fruity Dessert.

Quest'articolo è disponibile in: Italiano Polacco

Ingredienti:

  • 3 confezioni di pasta sfoglia già stesa, tonda o quadrata
  • 500 ml di latte 
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 5 tuorli d’uovo
  • 50 gr di farina 00
  • 10 gr di fecola di patate o amido di mais
  • Vaniglia, buccia di limone
  • 250 gr di panna fresca da montare
  • 150 gr di fragole fresche

Preparazione:

Punzecchiate con i rebbi di una forchetta le sfoglie e disponetele su 3 diverse teglie da forno. Più punzecchiate la sfoglia, più cuocerà regolare. Cuocetela a 150° c. per circa 40 minuti, quando sarà brunita togliete le sfoglie dal forno, alzate la temperatura a 200° c. Cospargete con zucchero a velo le sfoglie e rimettetele in forno finché lo zucchero non sarà caramellizzato e leggermente scuro. Togliete le sfoglie dal forno e fatele raffreddare.

Intanto preparate la crema: in un pentolino mescolate i tuorli con lo zucchero, aggiungete gli aromi e le farine. Scaldate il latte e versatelo sui tuorli, portate tutto sul fuoco e cuocete mescolando sempre con una frusta finché la crema si addensa. Coprite con pellicola trasparente a contatto con la crema, che avrete trasferito in un contenitore adatto al calore, e fatela raffreddare bene, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Montate la panna con 2 cucchiai di zucchero semolato. Mescolate con delicatezza la crema con la panna, con una spatola gommata o in silicone, dal basso verso l’alto per non smontare la crema: avrete così ottenuto una chantilly.

Disponete il primo disco di sfoglia su un piatto o un vassoio e, se lo avete, cingetelo con un anello da torta. Aiutandovi con un mestolo o una spatola, versatevi sopra uno strato di crema e le fragole tagliate a pezzetti, sovrapponete il secondo disco di pasta sfoglia e poi un altro strato di crema e fragole.

Terminate con l’ultimo strato di sfoglia, rivestite con pellicola e mettete in freezer. Al momento di servire la torta, fatela decongelare in frigorifero per qualche ora, e, se vi piace, decoratela con panna e fragole sulla superficie.

Buon appetito!

Quest'articolo è disponibile in: Italiano Polacco