Makaron mafaldine z sosem pomidorowym i kawałkami jagnięciny

0
20

ten artykuł jest dostępny w wersji włoski polski

Receptura dla 1 osoby

Składniki:

  • Makaron mafaldine – 100g
  • Comber jagnięcy – 150 g
  • Pulpa pomidorowa – 100ml
  • Marchew – 10 g
  • Cebula – 10g
  • Seler naciowy – 10 g
  • Wino białe wytrawne – 20 ml
  • Parmezan – 20g
  • Oliwa z oliwek extra vergine – 10 ml
  • Liść laurowy, sól do smaku

Przygotowanie:

Comber jagnięcy ( 3 – 4 kotleciki z kostką ) kroimy wzdłuż kości na pojedyncze kotleciki. Na patelni groszkowej smażymy kotleciki z obu stron na złoty kolor ( można bez dodatku oliwy), następnie dodajemy pokrojone w drobną kostkę marchew, seler naciowy i cebulę, które to podlewamy winem białym.

Flambirujemy, a po chwili dodajemy pulpę pomidorową, liś laurowy i niewielką ilość soli do przełamania smaku. Gotujemy całość ok. 10 minut, a w przypadku zbytniego gęstnienia sosu, od czasu do czasu, podlewamy niewielką ilością wody. Równocześnie gotujemy makaron al dente. Odcedzamy i dodajemy do przygotowanego sosu z kawałkami jagnięciny.

Posypujemy startym parmezanem i raz jeszcze wszystkie składniki mieszamy. Na talerzu układamy makaron, wokół kawałki mięsa i polewamy pozostałym sosem. Całość raz jeszcze posypujemy startym parmezanem i dekorujemy świeżymi ziołami.

Smacznego!

ten artykuł jest dostępny w wersji włoski polski