Tort kawowy
Składniki:
- 90 g mąki pszennej
- 8 g proszku do pieczenia
- 2 szczypty soli
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 4 żółtka
- 40 g cukru
- 70 g mleka
- 50 g dowolnego oleju roślinnego
- 4 białka
- 60 g cukru
Krem:
- 250 g serka śmietankowego
- 400 g śmietany kremówki do ubijania
- 90 g cukru pudru
- 7 g kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 30 g gorącej śmietany
Przygotowanie:
Do dużej miski wbij 4 żółtka i dodaj cukier, mieszając krótko trzepaczką. Następnie dodaj mleko oraz olej, wymieszaj ponownie. Teraz połącz suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia i kawę rozpuszczalną, dokładnie wymieszaj.
W mikserze lub za pomocą ubijaczki elektrycznej ubij białka z cukrem na sztywną i błyszczącą pianę.
Delikatnie połącz pianę z masą żółtkową i mąką, mieszając od dołu do góry, aby ciasto było lekkie i puszyste.
Podziel ciasto na dwie jednakowe tortownice o średnicy 24 cm, wyłożone na spodzie papierem do pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 160 stopniach przez około 30 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostudzenia przed wyjęciem z formy.
W międzyczasie przygotuj krem: w misie miksera lub w dużej misce umieść cukier puder, serek śmietankowy, śmietanę kremówkę i kawę rozpuszczoną w 30g gorącej śmietany (już ostudzonej). Ubijaj aż do uzyskania stabilnej, puszystej masy o konsystencji musu.
Połóż pierwszy płat tortu na półmisku i nałóż na niego obfitą warstwę kremu. Następnie przykryj drugim płatem i pokryj cały tort kremem. Wygładź dobrze brzegi i wierzch, a następnie udekoruj według uznania.
Tłumaczenie PL: Oktawia Burzak
