Domowe gnocchi z sosem porowym (2 osoby)
Składniki:
- 400 g ziemniaków mączystych
- 120 g mąki pszennej + do podsypania
- 1 małe jajko
- szczypta soli
- 1 duży por (biała i jasnozielona część)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 ml mleka
- Parmiggiano Reggiano do posypania
- sól i pieprz do smaku
- szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki obierz i przeciśnij na gładką masę. Dodaj jajko, szczyptę soli i stopniowo dosypuj mąkę, delikatnie zagniatając, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Podziel je na części, uformuj wałki, pokrój na kawałki o długości ok. 2 cm i, jeśli chcesz, zrób na nich rowki widelcem.
Por pokrój w cienkie półplasterki i podsmaż na maśle z oliwą, aż będzie miękki i szklisty. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej. Wlej śmietankę oraz mleko i gotuj chwilę, aż sos stanie się kremowy. Na koniec dodaj sok z cytryny i całość zblenduj.
Gnocchi gotuj w osolonej wodzie do momentu, aż wypłyną na powierzchnię, następnie od razu przełóż je do sosu i delikatnie połącz. Podawaj od razu, posypane parmezanem, opcjonalnie możesz oprószyć chili.
