Tag: Amex Chef
Makaron z fasolą
Tradycyjne danie z Wenecji Euganejskiej
Składniki dla 4 osób
500 g czerwonej fasoli lub fasoli Pinto (suchej)
80 g makaronu lasagne lub makaronu
jajecznego pappardelle
70/80 g drobno pokrojonego...
Saltimbocca alla romana
Składniki dla 2 osób:
200 g cielęciny pokrojonej w plastry
50 g szynki parmeńskiej
30 g masła
Pieprz i sól wedl uznania
liście szałwii
białe wino
mąka 00
Wykałaczki
Przygotowanie:
Aby przygotować Saltimbocca, cielęcina...
Tagliolini z krewetkami i świeżymi zielonymi szparagami
Sezon na szparagi w pełni! Przepis na pyszny makaron z krewetkami i świeżymi zielonymi szparagami.
Risotto z bakłażanem, pesto i migdałami
Składniki dla 4 osób:
360 g ryżu Carnaroli lub Arborio
2 średnie bakłażany
70 g czerwonej cebuli
60 g pesto genovese
50 g migdałów w płatkach
50 g białego wytrawnego...
Tuńczyk w czarnym sezamie z marynowanym koprem włoskim
Składniki:
500 g świeżego tuńczyka
50 g czarnego sezamu
1 granat
1 główka kopru włoskiego
100 ml octu z czerwonego wina
1l białego...
Pieczeń w sosie z cebuli i wina
Składniki:
800 g udźca wieprzowego
1 kieliszek czerwonego wina
2 czerwone cebule
2 czerwone dymki
1 jabłko
1⁄4 cytryny
krem z octu balsamicznego z...
Pulpety z suszonego dorsza
Przygotowanie suszonego dorsza po wenecku jest zadaniem dość skomplikowanym w Polsce, ze względu na trudności związane z zakupem sztokfisza (w Wenecji Euganejskiej zwanego baccalà),...