Paola Panzeri
Ciasto biszkoptowe z herbatą matcha
Składniki:
160 g całych jaj
160 g cukru drobnoziarnistego
160 g mąki typu 00
160 g masła o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka proszku do...
Podwójnie czekoladowe ciasto z kawą
Składniki:
200 g bardzo miękkiego masła
300 g cukru w kryształkach
3 całe jajka
80 g gorzkiego kakao
120 g włoskiej mąki pszennej typu...
Millefoglie z truskawkami
Składniki:
3 opakowania ciasta francuskiego, okrągłego lub kwadratowego
500 ml mleka
200 g cukru
5 żółtek
50 gr mąki typu 00
10 gr skrobi...
Tarta z ganache na mleku z solonym karmelem
Na ciasto:
250g mąki typu 00
150g roztopionego masła
100g cukru pudru
półtora jajka
pół łyżeczki soli kuchennej
wanilia w ziarnach lub zmielona
Do ganache:
...
Babeczki z ricottą i czekoladą
Składniki:
Kruche ciasto:
500 gr mąki pszennej 00
300 gr miękkiego masła pokrojonego w kostkę
200 gr cukru pudru
3 żółtka
Pół laski wanilii
1...
Ciasto z orzechami pekan
SKŁADNIKI:
Spód:
300g mąki typu 00
150 g cukru pudru
150 g miękkiego poszatkowanego masła
2 jajka
szczypta soli
Nadzienie:
200 g orzechów pekan niesolonych
4...
Małże w sosie pomidorowym zapiekane pod ciastem do pizzy
Przepis dla 1 osoby:
Składniki :
200 g małż – omułki świeże
100 ml pulpy pomidorowej
20 ml białego wytrawnego wina
20 ml oliwy z...
Sycylijska cassata
Składniki:
Biszkopt:
6 całych jajek
225 g cukru
225 g mąki 00
Nadzienie:
850 g sera ricotta
250 g cukru
150 g czekolady w płatkach lub w kropelkach
40 g posiekanych pistacji
...
Ricciarelli di Siena
Składniki:
400 g łuskanych migdałów w całości
380 g cukru
100 g cukru pudru
50 g mąki 00
2 białka jaj
20 g wody
...
Czekoladowe makaroniki
Składniki (na ok. 40 sztuk) :
180 g mąki migdałowej
200 g cukru pudru
80 g x 2 białka jaj w temperaturze pokojowej
30 g kakao w proszku
200...