Paola Panzeri
Beza w kubeczku
Składniki dla 4 osób:
Beza:
150 g białka w temperaturze pokojowej,
lepiej jeśli jajko ma już kilka dni
300 g cukru
Zawartość kubeczków:
250 ml di świeżej śmietany do ubicia
2...
Krem bawarski z truskawkami i owocami leśnymi
Składniki:
250 g truskawek
150 g cukru
5 g żelatyny w listkach
250 ml śmietany
Składniki do galaretki z owoców leśnych:
150 g owoców leśnych (jagody, jeżyny, maliny)
70 g drobnego...
Magiczne ciasto
Składniki (na 16 kawałków):
4 żółtka w temperaturze pokojowej
150 g cukru
1 łyżka wody
125 g masła
115 g mąki pszennej typu 00
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 szczypta...
Pierniczki z białą dekoracją
Składniki:
420 g mąki klasy 00
1/2 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki zmielonego imbiru
2 łyżeczki zmielonego cynamonu
113 g masła w temperaturze pokojowej
100 g cukru
1 duże...
Ciasto biszkoptowe z herbatą matcha
Składniki:
160 g całych jaj
160 g cukru drobnoziarnistego
160 g mąki typu 00
160 g masła o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka proszku do...
Podwójnie czekoladowe ciasto z kawą
Składniki:
200 g bardzo miękkiego masła
300 g cukru w kryształkach
3 całe jajka
80 g gorzkiego kakao
120 g włoskiej mąki pszennej typu...
Millefoglie z truskawkami
Składniki:
3 opakowania ciasta francuskiego, okrągłego lub kwadratowego
500 ml mleka
200 g cukru
5 żółtek
50 gr mąki typu 00
10 gr skrobi...
Tarta z ganache na mleku z solonym karmelem
Na ciasto:
250g mąki typu 00
150g roztopionego masła
100g cukru pudru
półtora jajka
pół łyżeczki soli kuchennej
wanilia w ziarnach lub zmielona
Do ganache:
...
Babeczki z ricottą i czekoladą
Składniki:
Kruche ciasto:
500 gr mąki pszennej 00
300 gr miękkiego masła pokrojonego w kostkę
200 gr cukru pudru
3 żółtka
Pół laski wanilii
1...
Ciasto z orzechami pekan
SKŁADNIKI:
Spód:
300g mąki typu 00
150 g cukru pudru
150 g miękkiego poszatkowanego masła
2 jajka
szczypta soli
Nadzienie:
200 g orzechów pekan niesolonych
4...