Zupa cebulowa

0
57

ten artykuł jest dostępny w wersji włoski polski

Składniki dla 4/6 osób 

  • 500 g złotej cebuli 
  • 1 l rosołu z kury
  • 70 g masła 
  • 15 g mąki 
  • 4 kromki chleba tostowego 
  • 150 g sera fontina 
  • Białe wino 
  • Sól
  • Pieprz 
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie:

Lato się już skończyło, w związku z tym wieczorne rozgrzanie się zupą jest zawsze przyjemnością. W menu naszych restauracji oferujemy prostą i tradycyjną zupę cebulową przyrządzoną zawsze z wysokiej jakości produktów podążając za tradycjami oferowanymi przez nasze piękne Włochy.

Tradycyjnie to Francja odgrywa główną rolę w temacie zupy cebulowej, ale my nie zapominamy o przepisach naszych babć wykorzystujących składniki z ogrodów warzywnych, które przygotowywały potrawy, które nawet dziś, być może przy kieliszku dobrego wina, rozpieszczają podniebienie. Zupę cebulową, którą oferuje restauracja Al Ponte, cechuje prostota i odrobina czysto włoskiej oryginalności.

Drobno pokrój cebulę i na patelni rozpuść masło, uważając, aby się nie przypaliło. Dodaj duszoną cebulę do wina, dopraw solą i dodaj mąkę, dobrze mieszając, aby nie tworzyła tak zwanych „grudek”, gorący bulion gotuj przez około 40/50 minut.

Gdy zupa będzie gotowa, przygotuj tosty i umieść drobno pokrojony ser fontina na wierzchu, zalej pyszną, gorącą zupą, a następnie dodaj kilka kropel oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżo zmielony pieprz i… czas na przyjemność!

Do zupy cebulowej polecamy wybrać wino Savignon lub Soave.

Smacznego!

ten artykuł jest dostępny w wersji włoski polski